Parte muscolosa più grossa della coscia posteriore del suino privata dell’osso e non della cotenna, rifilato, salato e massaggiato a mano.
Stagionatura: 12/18 mesi
Peso: da 5 a 7 kg c.a.
Ingredienti: solo sale.

Stagionatura: 12/18 mesi
Peso: da 5 a 7 kg c.a.
Ingredienti: solo sale.